中国南北名菜菜谱，香味浓厚的扒羊肉条

• 中国南北名菜菜谱，香味浓厚的扒羊肉条
  
  一般来说肉质鲜嫩，更不会有干柴的感觉，而且在烹调方式上面也会有更多的方法，不管怎么煮，都会很美味香甜，给人更好的味觉享受。家人喜欢吃隔三差五做的扒羊肉条和红烧牛肉，这简直就是两道非常好下饭的美食，麻麻辣辣的很过瘾，不肥不腻的肉很有口感。因为在家里不会做得很复杂，也会根据家人的口味进行调整，所以很适合爱在家里制作美食的朋友，简单易上手还很家常。接下来，就给大家介绍一下，扒羊肉条和红烧牛肉的原料和做法。
  
  扒羊肉条原料：熟羊肉5两。
  调料：精盐4分，酱油4钱，清汤6两，料酒3钱，味精2分，湿淀粉6钱，葱末6分，姜末4分，花椒油4钱，花生油1两。
  做法①将熟羊肉切长9厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，整齐地放入盘内。②炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时烹人葱姜末，炸出香味，加人酱油、清汤、料酒、精盐调好口味，把羊肉条原样不动地推入锅内，见微开后，在小火上规熔6分钟后移至旺火，用湿淀粉勾荧，加味精，淋入花椒油，大翻勺盛于盘内，肉条整齐不乱.特点羊肉软烂，香味浓厚，汁红明亮。
  
  红烧牛肉原料主料：牛硬肋肉8两。配料：酱油2两，白糖1两，花椒4分，八角2分，葱1两，姜6钱，湿淀粉6钱，香油4钱，花生油1斤（约耗8钱）。
  做法①把牛肉切成4厘米见方的块，放人水锅内小火烧沸，使肉内的污血透出，捞出再用清水洗干净。用洁布据干水分，再浇上酱油少许拌匀。②炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将牛肉块下人油内，略炸一下成红色捞出。③原炒锅内留油2钱，放人葱姜块稍煸，放牛肉加酱油、清汤、八角、花椒、白糖，大火烧沸，移小火上慢焖（约3小时左右），至熟烂为止，将葱姜、八角、花椒拣出：湿淀粉勾荧，淋入香油出锅。特点色泽红亮，肉烂浓香。
  
  扒羊肉条和红烧牛肉，有一种非常新鲜美味的感觉，吃完就是欲罢不能，还想着再吃几块才过瘾，但是因为够辣很有味，米饭也能同时吃下好几碗，下饭必备的美食，真的是健康还香。这道菜做法也简单，回家你们也可以试试。虽然羊肉条的价格一直还是有点贵的，但是它的营养含量是非常的高。