小平菇炒肉片，山楂糕，油渣炒菜心的做法

• 小平菇炒肉片，山楂糕，油渣炒菜心的做法
  
  
  
  
  中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的，毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
   
  小平菇炒肉片
   
   
  主料
   
  小平菇100g、肉100g
   
  辅料
   
  胡萝卜适量、黄瓜适量、洋葱适量、蒜末适量、盐少许、料酒少许、湿淀粉少许、生抽少许、糖少量油少许
   
  做法
   
  1. 肉切成小片,用盐,料酒和湿淀粉腌制下
   
  2. 小平菇用手撕成小片,入热水中灼下沥干水
   
  3. 锅烧热,将肉片放入过下油,看肉片白了即可捞起控油
   
  4. 冷锅入蒜末爆香,放入洋葱炒香,接着放入小平菇,胡萝卜片用中火炒
   
  5. 加入生抽,盐,糖,最后放入肉片和黄瓜翻炒片刻,加入鸡精即可装盘.
   
  山楂糕
   
   
  食材：山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g
   
  做法：
   
  1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
   
  2.锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
   
  3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
   
  4.将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡
   
  5.藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中
   
  6.小火搅拌至非常粘稠，趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
   
   
  油渣炒菜心
   
  材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
   
  做法
   
  1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；
   
  2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；
   
  3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；
   
  4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了；