大厨教你几道美味家常菜，自己下厨

• 大厨教你几道美味家常菜，自己下厨
  
  
  香煎鸡翅
  
  
  
  
  食材：
  鸡翅8-12只；色拉油；盐；糖；花椒粉；料酒；生抽
  做法：
  1、取鸡翅中的部分，清洗干净之后，滴一点色拉油、撒一点花椒粉、再来是生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀之后腌制至少10分钟。
  2、煎锅内放一层油，烧热后，将腌制好的鸡翅摆上去，大火快速煎10炒左右时间，翻面。
  3、另外一侧也大火煎10秒左右，转小火慢慢煎几分钟即可。
  干锅鸭肠
  
  
  
  
  做法：
  1. 起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。
  2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。
  3. 锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。
  4. 加入酱油、精盐炒匀，放入葱段，再用小火烧至汤汁将干时，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入热花椒油即可。
  辣味芝麻骨
  
  
  
  
  食材：
  排骨400克，干椒段15克，熟芝麻适量，蛋黄1/2个。
  调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。
  做法：
  1.排骨洗净，剁成块，加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍，再用热油炸至金黄，捞出。
  2.锅中加油烧热，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、酱油略炒，然后放入排骨炒匀，淋入香油，撒上芝麻即成