黑胡椒鸡排做出西餐店里的感觉

• 黑胡椒鸡排做出西餐店里的感觉
  
  鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
  食材
  ．鸡腿肉 1 块
  腌料
  ．酱油 1.5 勺 ．黑胡椒 适量
  ．淀粉水 2.5勺
  做法：
  
  
  1、鸡腿肉解冻后洗净。
   

   
  2、去除脂和骨头屑后，切开两半沥干水分备用。
   
  3、将腌料加入鸡腿排。
  
  4、用手将鸡排和腌料调匀，放入冰箱冷藏过夜。
  
  

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  5、起锅放油，将鸡排两面煎至焦香自己需要的熟度盛起。
  
  6、原锅加入黑胡椒炒香，加入酱油和淀粉水煮沸。
  
  7、浇到鸡排上即可食用。可以再洒点葱花在鸡排上面。