武汉美食：凉拌毛豆的家常做法

• 武汉美食：凉拌毛豆的家常做法
  
  
  
  
  而实际上根据大豆成熟的程度的不同，可以分成毛豆和黄豆。其中毛豆就是从外观上来看比较的嫩绿。用手可以掐出里面的水分。而从外观上你可以看到，很多细细的绒毛。因为这个原因被称为毛豆。而毛豆的吃法比较多，可以用来炒着吃，也可以用来煮着吃，甚至是凉拌的车，今天我们要说到武汉毛豆就是一种凉拌毛豆的吃法。即用到了很多种香料，因此吃起来色香味俱全。二黄豆从外观上来看是黄色的，他跟嫩绿的毛豆，无论是从外观上来看还是从成熟的程度上来看都是不同的，它从外观上来看是呈现的黄色或者是黄褐色。一般是成熟，然后晒干。
   
   
   
  而毛豆的营养价值也是比较高的。他在中国的历史比较的长有5000多年，说其营养价值是5000年来都得到认可的，首先蛋白质是必不可少的，其次就是一些微量元素，除此以外，其含有的膳食纤维也很多。对于老年人来说，它还有一个保健的效果，比如像高血压以及心血管方面的疾病，吃毛豆就可以得到有效的缓解和稳定。要是夏天的时候，很多人都会因为天气炎热，而没有什么食欲，做凉拌毛豆，一方面吃起来比较的清爽。面吃完之后，能够减少人们出汗，因此可以对食欲不振，提前进行预防。
   
  凉拌毛豆
   
  食材准备
   
  毛豆500克，白砂糖一勺，生姜适量，香叶一片，八角一个，辣椒适量，生抽两勺，食盐少许，食用油适量，大蒜适量
   
  做法和步骤
   
  1、首先，准备好新鲜的毛豆，然后把毛豆的两端分别剪下去，并且放入盆中加入清水加入少许的面粉，用手清洗搅拌，然后用清水冲洗干净。
   
   
   
   
   
  2、接着把大蒜以及生姜等分别准备好大蒜的外皮剥掉，然后和生姜分别切碎，并且把准备好的干辣椒也稍微切成段。
   
  3、接着在锅中加入清水，加入香叶，加入食盐以及八角。将装有香料的水烧开，并且把清洗好的毛豆放到锅中。先烧开，烧开后继续煮8分钟。开之前用大火，烧开之后转为中火。
   
   
   
   
  4、把毛豆从锅中捞出来，放入清水中过清水，毛豆变凉后，放入筐中沥水。
   
  5、在锅中加入油，然后把花椒放入锅中，将花椒炒出香味，把花椒捞出，然后在油中加入我们切好的干辣椒，生姜以及大蒜炒香后关火。
   
  6、接着准备一个比较大的容器，然后把毛豆放到容器中，把锅中的材料倒在毛豆上面，然后加入白砂糖，胡椒粉，生抽以及食用盐，用筷子或者是手上带上一次性手套，抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏两个小时。凉拌毛豆就做好了。还非常的入味。