- 英伦西餐 酸甜小清新看这里
位于东城金月湾广场的皇家圣诺西餐厅,“酸”的玩法又不一样,融入对炎热夏季的味蕾理解,利用不同食材的果酸特质,创造出富有层次感的花样搭配,视觉和味觉都焕然一新。
皇家圣诺西餐厅,满眼都是英伦风元素:昏黄的微灯里空气弥漫着让人留恋的芬芳,随意挑一张披着软布的四方桌,拉开软座的皮椅坐下,时刻提醒自己就算没有盛装打扮,说话也要轻声细语,生怕打破这种静谧雅致有仪式感的格调。翻开菜牌,英式早午餐、班尼迪蛋、还有英式下午茶,每一样食物都叫人心动。
鲜虾香芒沙拉
煎焗银鳕鱼佐柳橙汁
把一小块银鳕鱼蘸点橙汁含在嘴里,咬开后的鱼味尤其重,油脂香藏不住地溢了出来,当然,还有果酸味在口腔里打转。 “鱼肉蘸橙汁的时候点到即止就好,不然会把银鳕鱼本身的滋味盖住。”
挪威鲜三文鱼意面
同样用鱼作为主食材的还有这盘挪威鲜三文鱼意大利面。但最出彩的地方不在于鱼,在于拌匀意大利面的特调酸奶油。王亚云说,这是他们第一次尝试把“酸”放进奶油里。“不管是意面还是鱼,和奶油搭配的口感都是一级棒的,把酸放进奶油里,就刚好解了奶油自带的腻。”
当然,奶油意面里的这块煎香三文鱼也不服输,在“玩酸”的队列里另觅出路。同样用海盐先将三文鱼腌制,再把盐铺在鱼身上面,用中火煎熟两面,最后挤柠檬汁来劈味。所以吃鱼配意面,还会有淡淡的柠檬香。
橙汁慕斯奶酪
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发布日期:2019-07-27 来源:未知 浏览量:
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