一口咬下去口感酥脆，甜而不腻

• 一口咬下去口感酥脆，甜而不腻
  
  
  烤好的蝴蝶酥层层酥皮重复对折，表面的白糖带着焦香，奶油味、黄油味混合着淡淡麦香，一口咬下去口感酥脆，甜而不腻。
   
  高桥松饼
   
  高桥松饼就是当地家喻户晓的传统美食特产，距今已有一百多年的历史。2007年，高桥松饼制作技艺被批准列入上海市非物质文化遗产名录。相传在浦东高桥镇，人们有用包酥饼来款待宾客和亲友的习俗。
   
   
  高桥松饼又被称作细沙千层饼，以面皮层多而闻名，酥皮多达8—12层。正宗的高桥松饼入口酥松，酥皮层层分明，薄如纸片，伴着豆沙的绵密香甜，双重味觉体验在口中绽放。
   
  蟹壳黄
   
  蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。传统的蟹壳黄是用发酵面外加油酥作为坯，里面加入或咸或甜的馅料，制成扁圆形的小饼，外面沾满一层白芝麻，将其贴在烘炉壁上烘烤而成。有人用“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”来赞扬它的酥、松、香。
   
   
  五香豆
   
  “不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海”这是早年上海著名特产五香豆的一句流行语。老城隍庙的“五香豆制作技艺”也是上海市非物质文化遗产代表性项目。
   
   
  老城隍庙五香豆首创于上世纪三十年代，创始人郭赢洲18岁独闯上海滩，他独辟蹊径，在研究“茴香豆”制作的基础上，试制成功奶油五香豆而闻名上海。五香豆表面被一层奶白色的盐霜包裹，奶香味浓郁，吃上一粒，奶油味便在口中蔓延，细细咀嚼品味，回味无穷。
   
  梨膏糖
   
  “甜如蜜、松而酥、不粘不腻”的老城隍庙梨膏糖是上海流传最久的传统土特产之一，也是众多上海小囡们童年记忆中的舌尖美味。梨膏糖是以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成，具有止咳化痰、润喉清肺之功效。