- 一口咬下去口感酥脆,甜而不腻
烤好的蝴蝶酥层层酥皮重复对折,表面的白糖带着焦香,奶油味、黄油味混合着淡淡麦香,一口咬下去口感酥脆,甜而不腻。高桥松饼高桥松饼就是当地家喻户晓的传统美食特产,距今已有一百多年的历史。2007年,高桥松饼制作技艺被批准列入上海市非物质文化遗产名录。相传在浦东高桥镇,人们有用包酥饼来款待宾客和亲友的习俗。高桥松饼又被称作细沙千层饼,以面皮层多而闻名,酥皮多达8—12层。正宗的高桥松饼入口酥松,酥皮层层分明,薄如纸片,伴着豆沙的绵密香甜,双重味觉体验在口中绽放。蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。传统的蟹壳黄是用发酵面外加油酥作为坯,里面加入或咸或甜的馅料,制成扁圆形的小饼,外面沾满一层白芝麻,将其贴在烘炉壁上烘烤而成。有人用“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”来赞扬它的酥、松、香。五香豆“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海”这是早年上海著名特产五香豆的一句流行语。老城隍庙的“五香豆制作技艺”也是上海市非物质文化遗产代表性项目。老城隍庙五香豆首创于上世纪三十年代,创始人郭赢洲18岁独闯上海滩,他独辟蹊径,在研究“茴香豆”制作的基础上,试制成功奶油五香豆而闻名上海。五香豆表面被一层奶白色的盐霜包裹,奶香味浓郁,吃上一粒,奶油味便在口中蔓延,细细咀嚼品味,回味无穷。梨膏糖“甜如蜜、松而酥、不粘不腻”的老城隍庙梨膏糖是上海流传最久的传统土特产之一,也是众多上海小囡们童年记忆中的舌尖美味。梨膏糖是以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料,添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成,具有止咳化痰、润喉清肺之功效。
一口咬下去口感酥脆,甜而不腻
发布日期:2024-02-08 来源:未知 浏览量:
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- 晚餐就是要好好吃,一口满嘴香,美味
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