菜谱：酱焖尖椒牛柳，香酥辣子鸡

• 菜谱：酱焖尖椒牛柳，香酥辣子鸡
  
  
  
  
  调味料：1茶匙盐（5克），1茶匙糖（5克），1茶匙料酒（15毫升）
   
  做法：
   
  1。鸡腿洗净后，取出骨头，将鸡腿肉切成4厘米见方的容器，倒入料酒、1/2茶匙盐，腌20分钟。
   
  2。拿一个小汤锅，把一半的油倒进锅里，当油温为6成热时，将鸡肉一个接一个地放入锅中，炸成金黄色，捞出，沥干油。
   
  3。继续加热锅里的油，当油温上升到8成热时，再把炸鸡放进锅里。停留2秒钟，然后立即排出。
   
  4。换锅，加热锅，倒入少量油，放入胡椒、干胡椒、葱、姜片、鸡肉，加入剩下的盐、糖，搅拌均匀，然后倒入酥椒，出锅。
   
  焗羊排
   
   
   
  材料：羊排半斤、甜面酱二大勺，葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
   
  做法：
   
  1、羊排洗净；用所有材料腌制羊排，轻轻按摩，放入冰箱腌制2-4小时；
   
  2、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度烤40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色即可。
   
  拔丝香蕉
   
   
  材料：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
   
  做法：
   
  1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
   
  2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
   
  3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。