美味鱼的烹饪方法，滋补又好吃

• 美味鱼的烹饪方法，滋补又好吃
  
  
  
  
  鱼的营养价值是很高的，且味道鲜美，多吃也不怕发胖，是理想的烹饪食材。所以说，初秋是个吃鱼的时节，学会这些美味鱼的烹饪方法，滋补又好吃！
  不过对于鱼的烹饪方法来说，像大多数的鱼，我们都会有这样的一个操作的，就是需要一些黄酒来给鱼去腥。
   
   
   
   
   
   
   
  还有就是，我们在煮鱼的期间，是可用姜来去除鱼的腥味的。但要注意的是，应当把鱼放在锅里进行煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。
  或者是我们在爆锅的时候，以此烹入少量的醋和料酒，以此去腥。
   
  那么这就来说下这个清蒸武昌鱼的美味做法，所以我们需要准备武昌鱼600g，还有葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量。
  然后就需要将这武昌鱼进行去膛、去鳞后，再将其洗干净了。而后还需要在鱼身上打上花刀。再用这精盐、白酒等抹在鱼身上，将其腌制入味。
   
   
   
   
   
   
   
  下面我们还需要将一部分的葱、姜等食材进行切片。而另一部则需要进行切成丝备用。然后就可把葱姜片等放入鱼身和膛里了，再将其腌制10分钟这样。
  然后需要把蒸锅放入水进行烧开，再放入鱼进去，以此用大火来蒸制7分钟这样，然后再关火继续虚蒸5分钟。
  而后再把鱼取出来，并倒掉汤汁，再加入葱姜丝和蒸鱼豉油进去。下面再把炒锅放油烧热，并加入花椒来炸香。而鱼身是需要放入少量的剁椒的，最后再把热油泼在鱼上就可以了。
   
  下面再来看看这个啤酒鱼的美味做法，所以我们需要准备活鱼（肉质细嫩为佳）、青红椒、西红柿等食材。
  还有这盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精等调料。然后就需要将鱼进行洗干净再去五脏了，而西红柿、青红椒等也需要进行洗干净后再切成块。
   
  下面开始坐锅点火，就可倒油进去将其烧热了，然后再放入鱼来进行煎一下。
  而后再坐锅点火倒油，再放入这煎好的鱼进去，并加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤等食材进去，以此用大火来焖上5分钟这样，然后再开锅后加入西红柿、香油就可以了。
   
   
   
   
   
   
   
  最后再来看看这个豆酱煮剥皮鱼的美味做法，所以我们需要剥皮鱼三条，豆瓣酱、姜、蒜、葱适量等食材。
  然后就需要开始起油锅了，再将鱼煎至两面变黄后，再将其铲起待用。而后还需重新倒入油、以此来爆香这姜蒜，再下豆瓣酱进行炒香。
  最后再将煎过的鱼进行重新入锅，再加适量的水来进行焖煮一会儿，那么就可以了。