定义“健康“的植物性饮食

• 定义“健康“的植物性饮食
  
  
  PDI(Plant-based Diet Index) 植物基饮食指数，是一个对植物性食物进行评级的评分系统。
   
  被认为是健康的食物与产品列入健康植物性饮⻝指数(hPDI)；被认为不健康的食物，比如精制碳水、糖和加工⻝品，列入不健康植物性饮⻝指数(uPDI)。
   
  
   
  结果指出，当坚持健康的植物性饮⻝时，新陈代谢及肝肾功能会得到改善，即使存在遗传倾向和肥胖、高龄、缺乏活动等糖尿病⻛险因素的情况下，也能降低24%的糖尿病⻛险。
   
  研究人员认为这个结果可能是因为坚持健康植物饮食的人群平均BMI、腰围、HBA1c、甘油三酯、丙氨酸氨基转移酶、γ-谷氨酰转移酶、 C反应蛋白、胱氨酸C和尿酸盐都更低，说明了健康的植物性饮⻝可以通过降低身体脂肪、维持正常血糖水平、降低身体炎症以及改善肝肾功能来预防二型糖尿病。
   
  那如何定义“健康“的植物性饮食？
   
  这项研究所发现的有益结果是基于健康的植物性饮⻝，其中包括大量新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子类。相反，当⻝用含有大量糖果、精制谷物和含糖饮料的不健康的植物性饮⻝时， 患二型糖尿病的⻛险会增加。
   
   
   
  但同时要明白，这里所提出的植物性饮⻝并不意味着只吃植物性产品，这种饮⻝不必完全排除肉类、⻥类、蛋类和乳制品等动物性⻝物，而是增加植物来源⻝物比例。比较好的植物性饮⻝模式有比如，地中海饮⻝和北欧饮⻝。