最不起眼的鱼，但营养却极高

• 最不起眼的鱼，但营养却极高
  
  
  
  
  

  鱼类是不可多得的健康食品，味道鲜美、营养丰富，受到了大家的一致好评。鱼类的品种也有很多，有池塘里养的还有海鱼，滋味都很不错。

  有一种鱼是我们常见的，但却最不起眼，它就是鲫鱼，肉质细嫩但营养却极高，富含丰富的卵磷脂，能够给大脑补充充足的营养，可以增强记忆力，还有补虚催乳的功效，民间常给产后的妇女炖鲫鱼汤来补充营养，既可以补虚还能催乳，5块钱一斤，经济实惠。

  鲫鱼的做法有很多，炸的酥脆的小鲫鱼，连刺都不用吐，红烧的鲫鱼色泽红亮，肉质鲜香细嫩，不过哈妹最喜欢拿鲫鱼来熬汤喝了，特别的香，下面分享一道青瓜鲫鱼汤的食谱给大家，滋补又美味，可不要错过哟！

  青瓜鲫鱼汤

  

  配料:

  鲫鱼1条、小葱一根、青瓜2根、生姜适量、枸杞少许、白糖半勺、清水适量、油适量、盐两勺、料酒一勺

  烹饪步骤:

  1.鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。

  

  2.鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。

  

  3.起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。

  

  4.将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。

  

  5.将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。

  

  6.倒入适量的清水。

  

  7.水量要完全盖过鱼和青瓜。

  

  8.放入姜片。开大火煮。

  

  9.煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。

  

  10.煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。

  

  11.加泡好的枸杞。

  

  12.加小葱段。转小火慢慢炖煮。

  

  13.小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。

  

  14.焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。