美味的几道家常菜，好吃营养

• 美味的几道家常菜，好吃营养
  
  
  
  
  剁椒凤爪
   
  食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
  做法：
  1.将鸡脚洗净煮熟。
  2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
  3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
  剁椒炒鸡胗
   
  食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量
  1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；
  2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；
  3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；
  4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；
  5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。
  家常虾
   
  1.虾清洗干净、剪掉虾须
  2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
  3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开
  4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份
  5.摆盘
  6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀
  7.成品
  家常小炒猪肝
   
  食材：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
  1.猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，下锅时再加适量淀粉拌匀。
  2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用。
  3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出。
  4.利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟。
  5.感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟。
  6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘。
  香辣腊肠烧土豆
   
  食材：土豆300g香肠1截豆瓣酱1大勺糖1勺盐1小勺
  1、土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。
  2、锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒至油红出香，入土豆、盐转中火翻炒5分钟，入清水没过土豆转大火。
  3、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右，转中火入香肠片煮至水气收的差不多就成了
  干煸杏鲍菇
   
  1.杏鲍菇洗净，撕成丝
  2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用
  3.辣椒切圈，葱姜切丝
  4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用
  5.另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝
  6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀
  7.出锅装盘