杭州名菜龙井虾仁快来看看吧

• 杭州名菜龙井虾仁快来看看吧
  
  
  
  
  
  龙井虾仁是以虾仁配上在清明前后出产的龙井茶混合制作而得名，是一道营养丰富的佳肴。它的外观鲜美白嫩，美味淡雅，白嫩的虾仁配上翠绿的茶叶，外形清美。当年尼克松来中国时，我们周恩来总理就用这道菜来招待他，是一道精美的菜肴。
  
  准备二百克虾仁和十克茶叶，准备一些苏打粉和一些碱，还有一些淀粉，少许的味精和盐，准备一些鸡蛋和植物油，再准备适量的猴头菇。
  
  让我们来看看具体的步骤吧。把虾的外壳去掉，挤出其中的虾肉，放入一个小的箩筐里，用清水冲洗剥好的虾仁，直至虾肉呈现鲜白色。将清洗好的虾仁放入碗中，加入鸡蛋清和盐，然后用筷子搅匀，直至有粘性，然后加入淀粉和准备好的味精搅拌均匀，放置大约一小时左右，使调料完全的浸入虾仁中。
  
  将准备好的龙井茶用沸水烧开，放置大约一分钟，过滤出茶汁，放在一边待用。将准备好的芦笋切成片状，将准备好的胡萝卜也切成片状，然后分别在水中煮一下，过滤干净放在一边待用。
  
  将猴头菇用手撕成条状，用泡有盐和姜的水煮一下，也过滤干净，放在一边待用。将炒锅烧热，加入少许的色拉油，将油烧热，放入准备好的虾仁，并将虾仁散开，烧至虾仁呈现玉白色捞出。然后将虾仁再次倒入锅中，这是要加入茶叶，连同茶汁一起倒入，并倒入料酒。放入刚刚煮熟的芦笋干和胡萝卜干，还有猴头菇，勾上芡，最后出锅。虾仁具有较多的胶原蛋白，还含有大量的维生素和矿物质，对于老人和小孩都适合食用。但对于哮喘病患者，要谨慎食用。对海鲜过敏者，也不适合食用。