砂锅豉油鸡，酸豆角炒油渣，鱼香日本豆腐

• 砂锅豉油鸡，酸豆角炒油渣，鱼香日本豆腐
  
  肥肉200克、酸豆角300克、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、红尖椒1个、盐1克、鸡精1克。
  做法
  1、将肥肉切成小块，酸豆角切成小段。
  2、姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁。
  3、将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状。
  4、将油渣盛出备用。
  5、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
  6、加入酸豆角、红椒丁大火翻炒。
  7、再加入猪油渣炒几下。
  8、最的下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
  鱼香日本豆
  所需食材：
  日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
  做法：
  1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
  2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。平底锅中煎至表面成一层硬皮，盛出。
  3.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。
  5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
  6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。
  白菜炖豆腐
  
  
  
  
  材料：大白菜、冻豆腐、粉丝
  做法：
  １、冻豆腐从冰箱取出后解冻，最快的解冻方法是微波约三分钟，解冻后挤干其水分，切块备用。
  ２、粉丝事先用温水泡２０分钟，大白菜洗净切块。
  ３、起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚，转小火炖１０分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上２分钟后就可出锅了