4种四川另类美食，东坡肘子上榜

• 4种四川另类美食，东坡肘子上榜
  
  
  
  
  
  一、东坡肘子
  
  可能很多人都不知道，这东坡肘子会是四川的美食，而且听名字就知道，这东坡肘子就是北宋的大文豪苏轼做出来的，其实也不完全是自己做的，相传是苏轼的妻子在家中炖肘子的时候不小心把肘子炖得又焦又粘锅，他的妻子一着急就将各种调料加了进去，想掩饰炖出来的焦味，但整个肘子做出来之后，味道却出奇的好，苏轼就将这道菜不断的改良创新，就成为了现在我们所看到的东坡肘子。做好的东坡肘子，看上去非常油腻，但吃起来软烂微甜，肥而不腻，简直就是和人们想象中的川菜是两个极端的美食。
  
  
  二、糖油果子
  
  四川有一种小吃，看上去像一串串冰糖葫芦，但外表金黄，看上去就是缩小版的麻球被串在了一起，这个就是四川有名的小吃，糖油果子了。做好的糖油果子外面焦脆，里面是软绵绵的，有一些糖油果子里面还是空心的，一口下去，甜蜜的糯米团子夹杂着芝麻粒破碎迸发出来的香味，越嚼越香，让人很难想到这种美食是来自四川的。
  
  
  三、枕头粑
  
  南方有些地区在过年过节的时候会把糯米打成糯米糍粑，来作为过年的年货或者走亲访友的礼物。在四川，家家户户也会做一种糍粑，他们会先把糯米磨成米浆，然后用特殊的技法将水分控干，将糯米粉揉成糯米团，再用粑叶将这些糯米团分别装好，上蒸锅蒸熟。由于这种糍粑在做好之后形状像一个枕头，所以四川人将这种糍粑叫做枕头粑，做好之后，用刀切成片就可以食用了。在以前，枕头粑只有在过年的时候才会制作，而现如今，人们的生活越来越好了，即使是在日常生活中，也可以吃到枕头粑。
  
  
  四、樟茶鸭
  
  关于鸭肉，大家都知道的应该是北京烤鸭，又或者是盐水鸭，在四川，也有一道特色鸭肉美食，叫樟茶鸭。四川樟茶鸭是一种熏鸭，挑选比较肥嫩的公鸭，经过了腌制、熏烤、蒸煮、煎炸四道工序其中这熏制是最重要的环节，要用樟树叶和花茶叶为点燃熏出烟来进行熏制，这样熏出来的鸭会有一股特殊的香味，吃起来唇齿留香，完全不想是一个爱吃辣的地方应该有的美食。