几道鲜香味美的家常菜菜谱

• 几道鲜香味美的家常菜菜谱
  
  
  几道鲜香味美的家常菜 菜谱 ，荤素搭配，好吃不腻，下酒开胃又下饭
  
  爆炒 肥肠
  食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
  做法：
  1.辣椒洗净，切块备用
  2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
  3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来
  4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽， 生抽 ，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。
  5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。
  
  茄汁藕片
  食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
  做法：
  1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；
  2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；
  3、翻炒几下后加入盐、生抽调味， 最后大火 收汁 即可盛入盘中即可。
  
  空心菜炒鸡蛋
  做法：
  1.空心菜洗净沥干备用。
  2.蒜瓣切去根部。
  3.空心菜切段，蒜瓣切片，鸡蛋两个打散。
  4.油七分热，加入鸡蛋液滑炒，炒到鸡蛋固定加入蒜片。
  5.加入空心菜，盐、 鸡粉 、香油大火翻炒，炒到空心菜蔫关火即可。
  
  素炒南瓜尖
  食材：南瓜尖400g， 尖椒 25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。
  做法：
  1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
  2、将南瓜尖沥干水份。
  3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。
  4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅