红烧牛腩这道特色川菜，肉质肥嫩

• 红烧牛腩这道特色川菜，肉质肥嫩
  
  
  
  
  红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。
   
  牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
   
  食材
   
  ．牛腩 950g ．洋葱 1-2颗
   
  ．红萝卜 1-2颗 ．葱 4根
   
  ．辣椒 2根 ．蒜 4瓣
   
  ．姜片 2-3片
   
  酱料
   
  ．米酒 2勺 ．酱油 2勺
   
  ．冰糖 5颗 ．番茄酱 1勺
   
  做法：
   
   
   
  1、滚水烫牛腩。
   
   
   
  2、捞起切大块。
   
   
   
  3、食材们～红萝卜、洋葱切大块。
   
   
   
  4、炒香葱白、姜、蒜。
   
   
   
  5、倒入调味料～喜欢重味道的，酱油记得再多加点。
   
   
   
  6、下牛腩去炒。
   
   
   
  7、洋葱下去。
   
   
   
  8、萝卜也下去拌炒一下。
   
   
   
  9、加水满8-9分，加1根葱～闷煮45分。
   
   
   
  10、洒上葱花。
   
   
   
  11、大餐上桌～我今天吃汤饭。