多不饱和脂肪(PUFA)的甘油三酯

• 多不饱和脂肪(PUFA)的甘油三酯
  
  
  
  橄榄油
   
   
  
  橄榄油是一种对心脏有益的油，对糖尿病患者也有好处。它含有一种称为酪醇的抗氧化剂，可以作为改善胰岛素抵抗和糖尿病的治疗剂。橄榄油含有高浓度的油酸和抗氧化剂，富含多酚，因此可作为抗炎剂。橄榄油能增加体内高密度脂蛋白(HDL)胆固醇，并有助于控制血压。
   
  亚麻籽油
   
  亚麻籽油富含一种叫做粘液的纤维，它可以减缓消化过程，让食物中的葡萄糖被消化并缓慢释放到血液中。有助于防止血糖突然升高，降低糖尿病患者的胰岛素抵抗。但亚麻籽油的烟点非常低，不适合烹饪。因此需要冷藏保存，通过淋油的方式使用它。
   
  核桃油
   
  核桃油富含对心脏有益的omega-3脂肪酸和多不饱和脂肪(PUFA)的甘油三酯。它有助于提高糖尿病患者的胰岛素敏感性。哈佛公共卫生学院的研究人员进行的一项研究表明，经常食用核桃油可能与降低女性患2型糖尿病的风险有关。
   
  芝麻油
   
  这种油源自营养丰富的芝麻，富含维生素E和其他抗氧化剂，如木脂素。这两者对糖尿病患者都有重要的好处。2016年发表在《美国医学杂志》上的一项研究表明，米糠油和芝麻油的组合可能对2型糖尿病患者的血糖和胆固醇有益。
   
  问既然植物油能调节血清胆固醇，是不是吃的越多就越好呢?不是！
  吉林世一堂温馨提示：
   
  相反若大量无限制地食用植物油，会越吃越胖，使糖尿病难以控制。一般来讲，糖尿病饮食中每日的烹调用油一般控制在20克内为