中职先生带学生“卖蛋糕” 把西餐专业办成省重点专业

• 　　“尝鲜”西餐专业的西席李俊

  　　本身装修实训室、带着学生跑厨具市场……在同窗们眼里，武汉市第一贸易学校西席李俊点子多、有措施。在他的动员下，学校开创了西餐专业西点偏向，如今，该专业已成为省级重点专业。

  　　2010年，李俊进入武汉市第一贸易学校事情，成为烹调专业的一名先生，传授《餐饮原料常识》《营养与卫生》等课。有一次，有学生问李俊：“我想试着做西式点心，应该找哪位先生学？”一句话提示了李俊：烹调专业也不该该只教做中餐。于是，李俊实验开设西餐专业西点偏向，11名对西餐感乐趣的学天生了他的第一批学生。

  　　专业刚开设时，实训室还没有修睦，李俊就带着同窗们用“最笨”的要领进修。师生坐公交车去厨具大市场看西餐装备，也会一路去看西点店肆和原质料。假期里，李俊挑起大梁，把学校两间空课堂改造成西点实训室，本身介入设计结构。建材挑选、电路走线……李俊在逐步探索中从不会到会，把本身进级成了“装修达人”。两个多月后，实训室修睦了，也把学生们“震住了”：每个不锈钢操作台两侧都有液晶显示屏，学生们能边看视频解说边操作，还能举行同步录播，电路的开关都安装在抽屉里，又利便又宁静。第二年，学校请来了更多名师，西餐专业就如许逐步走上了正轨，2012年西餐专业单独成班，有了80名学生。

  　　为了让学生们有更多练手的时机，李俊和学校工会主席打了个磋商：学校西席生日时，由西餐专业的学生们卖力做一个生日蛋糕。一年下来，同窗们按照差别先生的个性，设计、建造了200多个蛋糕，给先生们做生日蛋糕成了西餐专业的一项传统。除了做生日蛋糕，每周，李俊还会带着同窗们在校园里“卖蛋糕”。同窗们把教室上刚学会做好的蛋糕、小点心端到操场上、食堂里，卖给先生和同窗们，请他们品尝点评。

  　　（长江日报记者刘嘉）