牛油果有“森林奶油”的美誉，口感细腻，富含优质脂肪、多种维生素和丰富的蛋白质，营养非常丰富。青酱中加入牛油果，使青酱的口感更加融合顺滑，传统青酱中会添加芝士，加牛油果的青酱热量相对低些，味道也绝对不逊色，拌意面不要太好吃哦！闲话不多说，详细做法一起来看看吧！

 

【用  料】香菜 50克 柠檬 1只 水 120ml 牛油果 1个 蒜 2瓣 橄榄油 120毫升 海盐 1.5茶匙 罗勒 50克 法香 10克 墨西哥辣椒或青椒 1只 松子或开心果等坚果 1／2杯 螺旋意面 100克

 

【做  法】

1、罗勒、香菜洗净；松子剥壳取仁；青椒去籽切块；蒜剁成蓉待用

 

2、柠檬榨汁待用；选成熟的牛油果，纵向对半切至核处，双手拧开，去皮切片。在牛油果肉上淋上些许柠檬汁，以免其氧化变色。

 

3、将牛油果、甜罗勒、香菜、法香、松子仁、蒜片都放入料理机。

 

4、倒入剩余的柠檬汁，再加入些许清水，大约3汤匙左右，根据实际情况进行调整，打成泥状。然后加入橄榄油、盐和黑胡椒碎，再次打匀。

 

5、按照意大利面包装上的说明，锅中加1升水左右的水，加入10克的盐。锅中放入螺旋意面，煮10分钟，比包装说明的时间多煮二分钟，这样面口感更好些。

 

6、煮好的意大利面控水后放入盘中，加入少许橄榄油拌匀，以免相互粘连。

 

7、然后将牛油果青酱与螺旋意面混合拌匀即可。