必学的美食菜谱，好吃天天换着吃

• 必学的美食菜谱，好吃天天换着吃
  
  
  
  
  干煸杏鲍菇
   
   
   
  做法
   
  1.杏鲍菇洗净，撕成丝
   
  2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用
   
  3.辣椒切圈，葱姜切丝
   
  4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用
   
  5.另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝
   
  6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀
   
  7.出锅装盘
   
  剁椒鸡腿蒸土豆
   
   
  食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
   
  做法
   
  1、一个大鸡腿去骨切成小块。
   
  2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
   
  3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
   
  4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
   
  5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
   
  6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
   
  泡椒鸡爪
   
   
   
  做法
   
  1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
   
  2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。
   
  3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。
   
  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在美食绮玉评论区留言讨论。