强烈推荐几道美味家常下饭菜

• 强烈推荐几道美味家常下饭菜
  
  
  
  
  肉丝炒芹菜
   
  做法：
   
  1.猪里脊肉切条，撒适量精盐。
   
  2.倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
   
  3.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。
   
  4.芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
   
  5.锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。
   
  6.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。
   
  7.捞出芹菜段，控水备用。
   
  8.锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
   
  9.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
   
  10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
   
  11.倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
   
  12.根据口感调入精盐，翻炒均匀。
   
  13.关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。
   
  鸡腰焖猪尾
   
   
  食材：鸡腰200克，猪尾500克，地瓜、土豆各100克，青、红椒块各20克。调料：料酒20克，红卤水500克，色拉油800克，蒜子5克，小料，高汤300克，排骨酱、盐、鸡汁各5克，土制黄豆酱10克。
   
  做法：
   
  1、鸡腰洗净，放入沸水中，加入料酒10克，中火焯透；猪尾剁成大小均匀的10块，焯水后放入卤水中，小火卤至成熟；土豆、地瓜分别去皮，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
   
  2、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴、鸡腰，中火翻炒均匀，倒入高汤，下入土豆、地瓜、盐、鸡汁，大火烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子继续大火烧开，用小火压3分钟。
   
  3、客人点菜时，将菜肴倒入沙锅内，撒入青、红椒块和蒜子，大火加热至汤汁烧开，离火上菜即可。
   
  排骨回锅肉味
   
   
  做法
   
  1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。
   
  2、锅入色拉油的，烧热后，先是把猪五花肉片和排骨块下锅，爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时，放入拍蒜和青椒块，另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香，临出锅前调入酱油、味精和糖，起锅装盘。