它是西餐中常见的调料快收藏

• 它是西餐中常见的调料快收藏
  
  
  
  
  
  在西餐中经常会用到一种调料--油浸小番茄，浓浓的番茄和搭配综合香草，味道特别迷人。这种调料可以拌意大利面、拌色拉，在意式披萨在也会用到它。喜欢的小小伙伴，一起来看看详细做法吧！
  
  
  油浸小番茄
  
  【用 料】小番茄 2斤 新鲜迷迭香 少许 新鲜罗勒叶 5片 新鲜百里香 少许 大蒜 2瓣 橄榄油 200毫升 海盐 2茶匙 法香（可选） 2片 意式混合香料（可选） 1／2茶匙
  
  【 做 法】
  
  1、小番茄洗净后对半切开，个头比较大，可以切成四瓣，均匀地码放到烤网上，烤网底下放一个烤盘。
  
  
  2、烤箱140度预热后，将小番茄放入烤箱先烤80分钟，再转到100度继续烤120分钟。注意观察小番茄，此时应该大部分水分己蒸发，体积回缩，如果手指碰了有湿润感，继续100度低温烤制，直到烤干为止。
  
  
  3、把新鲜罗勒、法香切碎，大蒜瓣剁碎，然后与意式混合香料、海盐、百里香混合。
  
  
  4、锅内倒入200毫升橄榄油，烧热后即可关火。
  
  
  5、将橄榄油倒入第混合好香草中，搅拌均匀后晾凉。
  
  
  6、选一个干净干燥可以密封的罐，放入烤好的番茄干，倒入晾凉的橄榄油，没过小番茄，密封两周后即可食用。油浸小番茄可拌意面，可拌色拉，非常好吃。
  
  
  【小贴士】油浸小番茄食用完，用来浸泡的橄榄油可以再次使用，浸泡新的番茄干。保存油浸小番茄的瓶要能密封，一定要做到容器干净且干燥。容器可以先洗干净，再放入烤箱以100度低温烘干。