这几种酸辣味的美食爽爆了

• 这几种酸辣味的美食爽爆了
  
  
  
  
  1、酸辣鱼
   
   
   
  酸辣鱼是四川的经典名菜，酸辣鱼味道非常爽感，吃一口就让人胃口大开。酸辣鱼主要主料以鱼片、柠檬、小米椒、薄荷叶、盐、油、姜、料酒、水淀粉。做法：首先买一条新鲜的鱼腩，将鱼骨和鱼肉分离，然后把鱼肉切成鱼片，洗净，加入配料腌制十分钟。锅里放入少许油，将鱼骨爆香，加入一碗水，煮成奶白色鱼汤过后，在汤里放入调料，大火煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，等大火滚开，放入切好的薄荷叶，撒到汤中关火即可。
   
  2、酸辣鸡
   
   
   
  酸辣鸡主要主料是鲜鸡腿、各种配料和调料，还有就是仔姜和小米辣很重要。其制作方法是将老姜切片；洋葱、仔姜切丝；大葱切马耳朵形；鲜小米辣切碎；香葱将葱绿切成葱花。然后将锅里烧开水，放入香葱“白的”、老姜片和花椒煮开，放入鸡腿，倒掉高度白酒，将鸡腿煮到无血水之后，用凉开水冰凉。取出大碗，放入各种调料，在跳入适量盐，充分拌匀，将仔姜丝、大葱和洋葱丝放入醋汁里拌匀，浸泡半个小时。将泡好的材料放在盘底，将鸡斩块放在上面，淋入醋汁，撒上小米辣碎和葱花，吃时拌匀即可。
   
  3、酸辣木耳
   
   
   
  酸辣木耳在夏天是很受欢迎的，酸辣的口味让人胃口大开。酸辣木耳主要是以木耳为主料。首先要自制酸辣汁水，蒜末、小米椒、小葱节、小米椒油少许。首先准备个大碗，把 酸辣汁倒入碗中，加入蒜末、小米椒、小葱节和小米椒油调匀。将木耳汆水后投凉放入碗中，与调好的汁水一起拌匀后，装盘即可。
   
  4、酸辣蹄花
   
   
   
  酸辣蹄花主要原料为净猪蹄、土豆粉条和各种配料和调味料。首先把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。然后土豆粉条入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。将锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。