教你几道香浓可口的家常菜谱

• 教你几道香浓可口的家常菜谱
  
  

  用料

  洋葱2个；猪肉；青椒；蒜；酱油；鸡精；油；盐

  做法

  洋葱剥皮洗净切丝，青椒切丝，切蒜备用；肉切片，倒入少许酱油、盐腌制一会儿；

  起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅备用；

  起锅烧油，倒入洋葱翻炒几遍，加少许水煮至六七成熟时（洋葱酥软）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少许水煮并依口味放盐；

  快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟，出锅装碟即成。

  大闸蟹粥

  

  用料

  洪泽湖大闸蟹2只；大米80克；盐适量；生姜适量；小葱适量；香菜适量；水1500ml

  做法

  准备好大闸蟹，洗干净宰杀砍小块备用

  大米加水用高压锅压成稀饭备用

  稀饭里加入大闸蟹、姜丝搅拌均匀，大火，用勺子不停搅拌约十分钟

  关火前加入盐、香菜、葱花调味

  家常红烧肉末豆腐

  

  用料

  猪肉肉馅250g；豆腐一盒；葱、姜、干辣椒；豆瓣酱（或者老干妈）；生抽、老抽

  做法

  豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片

  锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒

  肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎

  加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖

  烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。