豆腐学会这样做！酸甜嫩滑超美味

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  豆腐学会这样做！酸甜嫩滑超美味，儿子隔三差五就闹着吃
  说到豆腐这个家常食材，小便想到一句俗话，那就是养生若大补莫若食豆腐。这句话足以验证了豆腐在我们中国饮食文化的一个非常高的地位，市面上卖的白豆腐也有南北之分，南豆腐颜色亮白，口感非常的柔嫩，白豆腐非常的传统颜色黄且口感坚持不容易烂，虽然口感没有嫩豆腐很光滑，但是它营养却比嫩豆腐含量要更加的充足，就是因为口感不好，所以很多人都不喜欢吃老豆腐，所以呢，小编在这里推荐一种老豆腐的吃法外皮爽脆酸爽嫩滑，难道这就是小编今天和大家要分享的话题，这道美食就是糖醋脆皮豆腐。豆腐学会这样做，酸甜嫩滑超美味，儿子隔三差五就闹着吃，我们再来看看它的具体做法吧！
   
  首先我们先处理一下老豆腐，买回来的老豆腐切成片，然后再慢慢的切成小块状，切的大小一定要均匀一点，动作要柔和。
  紧接着准备一个小盆里面放入适量的玉米淀粉，把切成小块的老豆腐放进盘里面翻滚一下，让老豆腐两面均匀的沾上玉米淀粉，这道菜需要坚持所有的老豆腐添加玉米淀粉的好处就是为了让做出来的口感更好一点。
   
  紧接着我们把所有的老豆腐都沾上玉米淀粉之后，下一步就要开始油炸豆腐了，平底锅内放入适量的食用油，把沾有玉米淀粉的老豆腐放进锅中煎制，煎到一面金黄，然后呢，再翻转煎到另一面金黄，知道把两面都煎到金黄色，把它捞出来，控油放入盘中备用。
  今天我们开始调配糖醋酱，取个小碗在碗中放适量的白砂糖，醋番茄酱生抽，加入适量的清水，把调料一起均匀的搅拌就可以了。
   
  紧接着另起一口锅，热锅，热油后，把蒜末丢进锅里面，爆香，把炸好的老豆腐全部倒进锅里面，进行简单的翻炒把桥背好的调味酱均匀的淋入锅里面，鱼老豆腐翻炒片刻之后能让每一块豆腐都上色均匀调中，小火焖煮片刻，然后呢，收拾熬到粘稠状就可以关火出锅了。
  最后呢，我们再来说一下这道菜的一些小技巧，第一点呢，就是老豆腐切块的时候和下油锅煎豆腐的时候一定要有耐心，虽然说质地比嫩豆腐要更加结实一点，但是呢，还是豆腐他如果用力的话是非常容易散开的。
   
  第2点就是糖醋酱和老豆腐混合起来不需要过多的动作，让老豆腐上色均匀就可以了。
  第3点老豆腐一定是搭配玉米淀粉的，坚持出来的豆腐才会非常的爽脆好吃，还有呢，就是调配的糖醋酱，因为每个人的口味都不一样，我们也可以适当的根据自己的口味进行调味。