夏天要常吃蒜苔，不仅帮助消化

• 夏天要常吃蒜苔，不仅帮助消化
  
  
  提起蒜，可谓全身都能吃。就比如我们平时吃的大蒜是蒜根的果实，再比如蒜的幼苗，再有就是蒜苔，蒜苔是大蒜的花苔。说到蒜苔，你对它了解多少呢？
  蒜苔，是人们很钟爱的一类蔬菜之一。蒜苔不仅提高饭菜的香味口感好，易于贮藏，而且对人体有很好的保养的作用，营养价值很高。蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，能促进大肠通便，有很好的治疗便秘的功能。蒜苔中也含有大蒜素等，可以抑制多种等细菌的生长繁殖，从而提高人体的免疫功能，还有钠、镁、铁、锌等人体所需的营养成分。
  
   
  所以每每到蒜苔收获的季节，家中总会买一捆一捆的蒜苔来吃，对于蒜苔的吃法，更是多种多样，且做法风格迥异，味道依然也是各有千秋。比如我们常吃的蒜苔炒鸡蛋，加入蒜苔不仅更好的保留了鸡蛋的鲜嫩，而且使鸡蛋中增添了几分特殊的鲜香感。
  再比如蒜苔炒肉，不但很好的剔除了肉的腥味，更是让肉吃起来多了点滑嫩爽口。今天呢，小编就不教大家炒蒜苔的方法了，而是腌制蒜苔的方法。蒜苔用盐腌制起来就可以做咸菜吃了，美味脆嫩，还下饭，况且营养价值也相较于其他咸菜更高，并且起到杀菌抑毒的作用。下面就跟着小编来学习下腌蒜苔的方法吧！
  
   
  【生腌蒜苔】
  【准备材料】一捆蒜苔、生抽、陈醋、香油、盐、白糖
  
  
  【制作方法】
  1、将蒜苔洗干净，控干净水，放置通风处自然风干。
  2、在锅里倒入清水，然后依次倒入五勺陈醋，四勺生抽，5g盐，3g白糖，大火煮开熬成糖醋，关火晾凉备用。
  3、将风干的蒜苔切成大概1厘米的小段，放入干净、无水的容器中，倒入晾凉的糖醋汁，并且没过蒜苔。
  4、放置在阴凉处，大约二到三个小时就可以食用美味的腌蒜苔的。
  
   
  【小贴士】：
  1、腌制的咸菜类最好不要一次性腌制太多，最好是什么吃什么时候做，因为腌制的食品大多会有大量的盐，腌制得时间过久盐就会产生大量的亚硝酸盐，对人体产生不利。
  2、蒜苔腌制一段时间后，本身的辣味和刺激性口感就会减弱，反而是鲜嫩的味道，用来下饭配馒头都是极好的。