最受欢迎的素菜，清淡营养易消化

• 最受欢迎的素菜，清淡营养易消化
  
  
  总是吃肉会觉得很腻，也要常吃点 素菜 ，对身体很有好处哦！素菜主要以绿叶菜、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有 营养 ，容易消化。从营养的角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食都含有丰富的维生素、蛋白质。这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的油腻，保持身体健康。那么今天小太阳带来了几种素菜的做法，口味极佳，赶紧学习起来做给家人吃吧！
  
  豉油西蓝花
  所需食材:西兰花2朵、色拉油1勺、食盐1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
  步骤：
  1、 西兰花 买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花表面凹凸,容易有农药残留
  2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉,过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
  3、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
  
  烧茄子
  所需食材:茄子1个、西红柿1个、盐1/2勺、醋2勺、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、淀粉1勺、小葱2根、白糖3勺
  步骤：
  1、需要茄子、番西红柿和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些
  2、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块,大蒜切片或切成碎末放在一边备用
  3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用
  4、再调一小碗汁,调料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小勺就行,调味汁里不用加水
  5、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。
  
  蚝油生菜
  所需食材:生菜1棵、酱油1/2勺、蒜半头、蚝油1勺、水淀粉1勺、白糖1勺、植物油适量
  步骤：
  1、生菜清洗干净,蒜切末,锅中烧开水,水里加一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
  2、炒锅中放少许植物油,油热后下蒜末爆香,再加蚝油,白糖,酱油,勾薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
  
  酱焖杏鲍菇
  所需食材:杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克
  步骤：
  1、杏鲍菇两根洗净,切成圆片
  2、煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟
  3、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾炭,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘
  
  香菇 炒荷兰豆
  所需食材:荷兰豆400克、香菇200克、食盐1.5勺、酱油1/3勺、橄油2勺
  步骤：
  1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西,泡10分钟左右,把香菇捞出冲洗一遍,切片
  2、荷兰豆去筋,炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出
  3、倒入荷兰豆煸炒半分钟,加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味即可