嫩茎爽脆润肺 花粉能消炎止血 里下河水乡蒲草“

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  水边的蒲草

  

  黄色的蒲花

      “舌尖2”中，曾出现一道扬州里下河水乡的特产：蒲菜。蒲菜4月上市，7、8月渐入尾声。对于扬州人来说，蒲菜多有耳闻，而蒲草花粉可入药，知之者甚少。蒲草花粉，称“蒲黄”，能消炎、止血、利尿。本期“中草药故事”，记者就带你一起聊聊蒲草与蒲黄。

      蒲草“浑身都是宝”

      蒲棒熏蚊是童年最深记忆

      说起蒲草，连运小区周华琴很有印象。她今年40岁，老家在广陵头桥，童年记忆中，江边沟渠里长满蒲草，连着大片芦荡。孩子们最爱玩的，就是那夹杂在绿色蒲叶中，如火腿肠一般的蒲棒。“蒲棒蚊香是夏日夜晚一道别致的风景，孩子们喜欢点上几根蒲棒，让烟熏跑蚊子。晚风吹来，蒲棒火光闪烁，与荧火相映成趣。”

      而在60岁的刘莲英眼里，蒲草浑身都是宝。“蒲草嫩茎可入菜，叶片可作编织材料，用来编蒲扇、蒲席等。老蒲棒可揉成碎绒，做枕头。枕着蒲绒枕头入眠，相当松软，还有一股清香。”

      不过，令市药检所原主任中药师张厚宝最感兴趣的，还是蒲草的花粉，即“蒲黄”。5、6月份，花刚开放时，采收蒲棒上部的雄花，晒干后碾轧即成。8、9月份，花粉飞掉后，剩下蒲棒。据他走访市区引潮河、宋夹城一带，均有分布。

      昨天，记者在引潮河看到，水中的几处蒲草丛已葱茏蓊郁，绿叶纤瘦高展，刚劲挺拔，箭一般片片向上。那绿色，像抹了油似的闪闪发亮。不过，尚未生出蒲棒。

      蒲菜爽脆嫩滑，消肿活血

      蒲叶还可做成蒲包肉

      蒲菜是这个季节的时令菜，取自蒲草嫩茎。负责一家人伙食的徐阿姨说，刚上市时比较金贵，家人想尝尝鲜，会去菜场买点回来，炒肉丝或者虾仁，也可切碎涨蛋。

      蒲菜不但口感爽脆、嫩滑，还有消肿、润肺、活血化淤和清除体内垃圾等功效，是调理养生之菜肴圣品。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。《证类本草》记载其食用价值，“春季初生，堪蒸食，主口中烂臭，坚齿，明目，聪耳。”

      说到“舌尖上的蒲草”，不得不提令高邮人倍觉亲切的蒲包肉。汪曾祺先生在小说《异秉》中对它曾有描述。

      姚师傅是高邮平胜人，跟着孩子定居扬州后，在石塔菜场附近做起蒲包肉生意。“蒲叶秋天收割，片出筋皮，编成蒲包，就可用来做蒲包肉了。”他说，过去蒲草很多，荒荡里几百亩都是，有专人回收。蒲叶做成编织袋，用来装大蒜头或榨菜。后来农业开发，荒荡多开成鱼塘，蒲草也少了。

      蒲黄能止血祛瘀利尿

      传说治好南宋皇帝舌肿

      蒲黄的药用价值自不必说。蒲黄始载于《本经》，列为上品。《别录》云：“生河东池泽，四月采。”《本草经集注》载：“此即蒲厘花上黄粉也，伺其有便拂取之，甚疗血。”

      《新修本草》中，蒲黄被认为是小便淋、溺血、鼻衄血、瘀血四种病的通用药，与《神农本草经》的观点同。

      张厚宝说，明代《扬州府志》、《宝应县志》均收载蒲黄等药材，且作为“解京”药材。近年来因推行高标准农田建设，野生药材失去原有生长环境。

      关于蒲黄，还有个美丽的传说。相传南宋年间，宋度宗携爱妃来到御花园，尽情游春赏花。然乐极生悲，当晚突然舌肿满口，既不能言语，又不能进食。蔡御医道：“皇上舌病用蒲黄和干姜各半研成细末，蘸之干擦舌头可愈。”度宗按此法治之，果见奇效。

      为何南宋皇帝用了这么普通的中药把病治好了呢？这就需要介绍一下蒲黄的药用价值。市中医院妇科主任中医师吴正英表示，蒲黄有止血，祛瘀，通淋等功效。可用于吐血，衄血，咯血，崩漏，外伤出血，经闭痛经等症状。“尤其对妇科崩漏，不仅能止血，还不留瘀。为妇科良药。”不过因其有收缩子宫作用，故孕妇忌服。通讯员 汤红芳 记者 张庆萍 耿海龙 文/图