网红“清道夫鱼”味道鲜美？专家：细菌多，不

• 现代快报讯（记者 王子扬 阿里亚）最近，一种入侵生物成了吃货们的心头好，大有赶超小龙虾的趋势。清道夫鱼，这种吃垃圾、残渣的热带鱼，被不少美食博主烹调，出现在各种视频平台，播放量惊人。这种长相奇特的鱼是什么味道？在哪里能买到？它真的能吃吗？6月20日，现代快报记者展开了调查。

  

  △清道夫鱼烧烤 视频截图

  从咖喱、煲汤到刺身，“最丑观赏鱼”成网红

  流线型的躯体，黑黄相间的“铠甲”，身底一张血盆大口，嘴唇肥厚、牙齿锐利，这就是被网友戏称为“最丑观赏鱼”的清道夫鱼。

  在各大视频平台上，搜索“清道夫”，你就会发现关于它的一万种吃法。煎炒烹炸、焖溜熬炖，更有甚者，把它做成了刺身。

  比如，一位美食博主将清道夫鱼掐头去尾，剥皮腌渍后，配上香菇、豆芽、青菜煮火锅，雪白鱼片上下翻飞，满足感爆棚。

  还有另一位，将清道夫鱼处理后，直接水煮，沾着醋和芥末吃，虽然卖相不好，但很多网友表示“不争气地流下了口水”。现代快报记者看到一个人气火爆的视频，博主将小龙虾和清道夫鱼一同入油锅，加香料爆炒，八角桂皮香叶与虾肉和鱼肉发生了奇妙的化学反应。红白相间、色泽诱人宛如麻辣香锅。只见博主一手剥虾，一手举起鱼肉，大快朵颐，一边吃一边跟观众打趣，“对付你们这些入侵物种，就得下油锅。”

  

  △油爆小龙虾和清道夫鱼 视频截图

  现代快报记者发现，这些三五分钟的视频，播放量大多过万，甚至不少破百万的。可以说，这种丑得要命的鱼突然间就变成了网红。

  

  △清蒸清道夫鱼 视频截图

  南京菜市场买不到，很多人表示不好吃

  看完视频，不少人跃跃欲试。可是这种鱼哪里能买到呢？6月20日，现代快报记者走访了多家超市、菜场，均没有发现清道夫鱼的影子。很多店员表示没有听过有这种鱼，还有店员说：“这种鱼长得怪模怪样，真的能吃吗？该不会有毒吧？”

  在南京的各大观赏鱼店里，清道夫鱼的影子随处可见。“我们店里有两种清道夫鱼。”一家观赏鱼店的老板介绍：“一种是大的，身长二十多厘米，我们这边卖三四十块一条。还有这种小的，不到十厘米，卖十块钱。”老板表示，这种鱼买来主要是清理水族箱的，它会趴在鱼缸上吃垃圾、吃残饵，很少有人买去做菜。他说，因贪图新鲜，自己跟朋友吃过一次，此后再也不想吃第二回了。“鱼汤腥腥的，肉很少，根本不够分。一条三斤重的鱼，剥出来的肉只有几百克。”

  江苏省淡水水产研究所总工程师边文冀告诉现代快报记者，这种鱼的确是可以吃的，但是味道并没有很多人想象得那样好。因为清道夫鱼表面很粗糙，有盾鳞，而且外骨坚硬，骨头多肉很少，所以并不好吃。

  餐饮专家：不建议食用

  “理论上能吃，但不建议食用。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示，清道夫鱼是观赏鱼类，不适合食用。“鱼富含蛋白质，很多人都喜欢吃。现在可食用的鱼基本上都是经过科学养殖的，但是观赏鱼不属于科学养殖的鱼类品种，营养不均衡，因此不能提供人体所需的蛋白质。”于学荣补充说，由于常年生活在水底，它们身上有很重的土腥味，所以也不好吃。

  不过，还是有不少吃货觉得清道夫鱼味道超级好。也有网友表示，有一些商家的鱼丸就是用这鱼的肉剁碎做成的，吃着还挺香。如果真的喜欢吃，烹饪或食用清道夫鱼的过程中应该注意一些什么？

  “清道夫鱼毕竟以水中垃圾为食，它的腹腔中有大量的细菌或是寄生虫，若是在烹饪过程中处理不好的话，很可能使人中招。”于学荣提醒，不能因猎奇心理，盲目食用它。