菜谱：木耳烧豆腐，青椒墨鱼看这里

• 菜谱：木耳烧豆腐，青椒墨鱼看这里
  
  
  

  中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量

  做法

  预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

  墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；

  油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；

  加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；

  8成熟后，加少量清水；

  水沸腾后加盐；

  关火，加少许味精提味。

  山药小炒肉

   

  

   

  材料：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

  做法：

  1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；

  2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；

  3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

  虎皮青椒

   

  

   

  【食材准备】:青椒300克，大蒜2瓣，生姜一小块，香醋，生抽，老抽，食盐，鸡精，蚝油各适量。

  【具体做法及步骤】：

  1. 将青椒清洗干净，沥干水分，从中间切开，去掉辣椒籽，再切成两段（我喜欢切开觉得这样更好入味，如果喜欢完整的朋友可以不用切）。

  2. 炒锅开大火，加入少量植物油，放入青椒片，转小火干煸。

  3. 因为是小火，煸出虎皮大约需要2-3分钟，这个时间把大蒜拍烂剁成末，生姜也切末。

  4. 取一个小碗，加入3勺香醋，一勺生抽，小半勺老抽，半勺蚝油，少许食盐和鸡精搅匀。

  5. 煸青椒时要时不时翻动一下，以免糊锅；煸至均匀的出现虎皮时放入姜末和大蒜末；再将碗中酱汁一同浇入锅中，翻炒几下即可出锅。