川菜小炒肉，简单美味的下饭菜

• 川菜小炒肉，简单美味的下饭菜
  
  
  
  
  川菜，在中国八大菜系里是中国特色传统的菜系之一，更有誉为“中华料理集大成者”的美誉。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
   
   
   
   
   
   
  今天带给大家的这道川菜，制作简单，省时省力，更是可以使食欲不振得到很好地解决，闲话少说，咱们做起来。
   
   
  首先，我们需要准备猪肉（五花肉或者肥瘦都可以）、二荆条、生姜、大蒜、豆豉、老抽、食盐。
   
   
   
   
   
   
  准备好了食材，我们将五花肉改刀，切成大片，不要切太厚，不然会影响口感，将二荆条切成滚刀块，大蒜切片，生姜切片。
   
   
  接着我们起锅烧油，油热之后我们将切好的五花肉片放入锅中爆香，炒出肥肉中多余的油脂，这一步我们可以稍微时间长一点，将肉炒的微微起卷，表面略有金黄色最佳，口感最好。
   
   
  将五花肉爆香后，我们下入准备好的蒜片和姜片，还有豆豉，翻炒均匀下入老抽调一下颜色，待到五花肉均匀的上色之后，我们加入提前准备好的二荆条，将二荆条断生后，即可出锅装盘。