这些菜谱学起来，餐餐大鱼大肉！

• 这些菜谱学起来，餐餐大鱼大肉！
  
  步骤
  1、糖没有按配方50克处理，(吃太甜了不好)只要称30克
  2、白糖放入锅里中火融化
  3、融化至焦黄色时转小火
  4、倒入热水搅拌至浓稠状(热水适量慢慢加)
  5、熬至图片色就是焦糖了，然后倒入碗里放冰箱冷藏一会儿
  6、在牛奶里加入两个蛋黄
  7、再添加QQ糖，打散蛋黄
  8、水烧开，隔水融化QQ糖，期间要不停均匀搅拌
  9、取滤网过滤牛奶
  10、过滤过的溶液
  11、将过滤过的溶液倒入焦糖碗里，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏3小时
  12、多余的分别倒入模具里也送入冰箱冷藏
  13、冰箱冷藏后的成型布丁
  14、撕去保鲜膜，用牙签沿碗壁转一圈
  15、取一盘子盖在碗上，然后倒扣
  16、焦糖布丁出品了。
  仔姜炒鸭
  
  
  
  
  用料：新鲜仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒；
  做法
  1.仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；
  2.锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；
  3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；
  4.汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。
  麻酱拌西葫芦
  
  
  
  
  材料：西葫芦一个、油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱两汤匙、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
  步骤
  1、西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
  2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
  3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
  4、把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
  5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
  6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
  7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可食用。