手残党必学菜谱之葱油拌面

• 手残党必学菜谱之葱油拌面
  
  
  
  第一次吃葱油拌面是在北京的上海特色餐厅小南国。这碗面，看着图片就食欲大增，来上一口就会爱上。后来发现做起来极其简单，非常适合在家自制。餐厅的版本有肉末或虾干，但也可不放，做成素食版本，一样好吃。By 食域家
  用料
  油 80ml
  香葱，切丝 250g
  老抽 3 汤匙
  生抽 3 汤匙
  糖 4 茶匙
  面条，煮熟
  如果想加肉末，需要 250g 猪肉末，另需 2 汤匙油和 50g 葱末
  做法步骤
  
  
  1、一碗油润鲜香的葱油拌面的关键是葱炸得酥脆。
  
  2、需要把葱切成葱段，然后纵向再切成细丝。
  
  3、用中火热油，先放入葱白，慢慢煎炸一会儿。
  
  4、葱白炸的略发蔫后，放入葱绿。
  
  5、继续煎炸，这个过程需要一段时间，需要有点耐心。
  
  6、不要用大火，慢慢让葱炸酥脆。
  
  7、葱变成金黄色后，从油中捞出，静置待用。
   
  8、加入生抽老抽和糖。用小火煮两分钟，直到煮开沸腾后关火。 如果你想放肉末，用 2 汤匙油在大火下把猪肉末炒熟后，加入 50g 葱末，再加点盐调味。