有怎么几道菜谱，好吃不胖

• 有怎么几道菜谱，好吃不胖
  
  

  

  做法：

  1、青辣椒去籽拍扁，大蒜拍碎。辣椒要用比较嫩的，老的太辣，口感略差。

  2、锅烧热放油，放入大蒜煸香，放入拍扁的辣椒，炒至辣椒发软，表面有点发皱，加入生抽，盐调味即可。

  蒜苔炒五花肉

  

  准备食材：五花肉、蒜苔、土豆、洋葱、葱姜、老抽、盐、油。

  做法：

  1、五花肉切薄片，洋葱剥去老皮切块，蒜苔洗净切长段，土豆去皮切稍厚小片，葱姜切碎备用；

  2、起锅烧热倒油，加入土豆片开中小火煸炒至微黄后盛入盘中；

  3、锅里留少许油，放入五花肉片炒至微黄吐油后，加入少许葱姜末爆香，淋入适量老抽和少半碗清水；

  4、大火烧一下转小火烧至汤汁收差不多时，倒入洋葱和蒜苔段快速翻炒至蒜苔变成嫩绿色；

  5、将之前煸炒过的土豆回锅大火翻炒，调入少许盐和清水翻炒下即可出锅。

  脆香叉烧鳗鱼

  

  原料：活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。

  调料：叉烧酱15克，排骨酱15克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。

  制作：

  1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成净鳗鱼肉。

  2、净鳗鱼肉用水漂洗后，在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后，放在阴凉处用冷风吹干备用。

  3、烤箱调至200℃，放入鳗鱼烤10分钟后取出，切件装盘即可。

  酸辣鸡

  

  食材

  土鸡、酸萝卜、莴笋、泡辣椒、野山椒、菜油、鲜花椒、姜末、香菜、葱、料酒、白糖、味精、山胡椒油、盐、料酒、豆瓣稍

  做法

  1、把治净的土鸡剁成小块，纳盆后加盐和料酒码味。另把酸萝卜和莴笋切成小块，把泡辣椒切马耳朵形，野山椒切节。

  2、净锅入菜油烧热，下鸡块过油后，倒出来沥油。

  3、锅里留底油，先放鲜花椒、姜末、泡椒、酸萝卜块和野山椒炒香。

  4、再加入豆瓣稍炒便倒入鸡块，炒至吐油生香时，烹入料酒并掺水烧开。

  5、往锅里倒入莴笋块，待中火烧至鸡块熟透且入味时，放葱节并调入白糖、味精和山胡椒油，起锅装盘撒上香菜节即成。