川菜产业功能区传统食品企业

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  “鹃城牌豆瓣牛肉酱名气打响后，后续订单接踵而至，公司正开足马力加紧生产。”昨日，记者来到四川省郫县豆瓣股份有限公司，电商部经理吴佳霖的电话响个不停，作为300年的“中华老字号”，郫县豆瓣股份有限公司如今搭上了电商快车，在今年“618”网购狂欢中，旗下各类产品销售总额增长300%。鹃城牌豆瓣牛肉酱累计售出14.7万瓶，成为名副其实的爆款产品。

  传统食品行业如何做大做强？老字号鹃城豆瓣在保持传统产业优势的同时，成功打造出新爆款产品，正是川菜产业功能区传统食品产业在大数据和物联网的技术加持下，迈进数字化智能化大门的一个缩影。结合智能制造，园区正通过智能工厂建设，提升企业智能化管理水平、自动化运营水平，实现原料管理、研发、加工、物流、销售的全链条高效精细管理。

  老字号生长出新爆款

  鹃城牌豆瓣牛肉酱的持续大热，源于今年4月郫都区与阿里天天特卖、步科的合作，以数字化推动产业升级，助力郫都川菜调味品产业实现千亿元产值目标。

  作为国内C2M模式（现代制造业中由用户驱动生产的反向生产模式）领军平台，天天特卖是业界公认的“爆款孵化基地”。仅2019年第一季度，就已孵化近千款C2M消费者反向定制爆款商品，为淘宝近7亿消费者提供质优价优的性价比产品。在郫都区相关部门的牵线搭桥下，鹃城豆瓣和阿里天天特卖达成合作，成为首批天天特卖数字示范工厂。

  传统调味品市场增长有限，如何拓展新的市场空间？“通过广泛深入的调查，我们发现年轻的消费者对即食食品偏爱有加。”吴佳霖告诉记者，瞄准年轻人的市场，鹃城豆瓣先后推出了豆瓣牛肉酱、豆瓣酱干粉蘸料等一系列创新即食产品，通过产品形态的丰富与创新满足线上消费者的需求。

  通过与天天特卖合作，鹃城豆瓣从传统走向跨界、时尚、融合，如今鹃城牌豆瓣牛肉酱因其“开盖即食、酱香独具、百拌开味”的特点，已被众多美食爱好者贴上了“懒人下饭神器”的标签。

  未来，天天特卖将整合阿里集团多年沉淀的数据，向鹃城反馈消费者最新需求，以C2M模式（消费者反向定制）与鹃城共同推出更多符合当下线上消费者需求的产品。

  在原有项目抓紧升级改造的同时，川菜产业园区新引进项目一开始就瞄准了智能智造方向，从设备投入就实现了“高大上”。四川杨国福食品有限公司就是这样一家自动化程度非常高的现代食品企业。公司从德国引进安装全套智能设备，按照传统的生产方式，需要30名工人的生产线，现在只要10人，他们甚至不需要具体的操作，只是在车间内巡视。