醒神抗疲劳 虫草花姬松茸滚瘦肉

• 　　原标题：今日靓汤

  　　推荐：广东省中医院临床营养科

  　　主要功效：醒神抗疲劳

  　　推荐人群：要倒时差看奥运会的人们

  　　材料：虫草花30g，姬松茸20g，瘦肉100g，生姜3大片(3人量)。

  　　制作方法：虫草花和姬松茸稍微清洗，瘦肉切片焯水，然后把虫草花、姬松茸、瘦肉片和生姜片一起放入瓦锅中，加入1000ml清水，大火煮开，后转中火约半小时。加盐调味即可食用。

  　　汤品点评：不到1小时，就用那么少的肉，味道就足够鲜甜了哦。这是因为虫草花和姬松茸都有很多鲜味的物质(当然同时嘌呤也很高，所以建议把肉焯水以后再煮，并且控制好烹调时间)。虫草花非虫非花，它是人工培养的一种食用真菌。和那种很贵的冬虫夏草相比，虫草花的菌种属于菜菌的菌种，而人工培养的冬虫夏草和天然的冬虫夏草菌种则属于药菌菌种。但这两者的虫草多糖(具有双向免疫调节作用和抗疲劳作用的生理活性物质)其实差别并不是很大，所以综合来看，还是虫草花性价比高。而姬松茸所含有的姬松茸多糖同样也是具有免疫调节和抗疲劳的作用。

  　　熬夜比赛不仅容易导致精神差，还让我们的免疫力下降。这样一碗虫草花姬松茸汤既能让我们精神百倍，又免于熬夜后容易感冒中招。它还有一个优点，把汤渣捞出来用麻油、酱油拌一下，撒点葱花、香菜等，就成了一道美食了。