小瓜子，大营养，这么嗑更健康

• 小瓜子，大营养，这么嗑更健康
  
  
  瓜子可以说是日常生活中最常见的坚果了，可谓是休闲娱乐零食的不二之选。很多人习惯把瓜子当作葵花子，其实并不是这样。
  
  瓜子，指的是瓜果的种子，其种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。今天让我们来聊聊瓜子的历史及营养价值。
  
  Part 1：瓜子的起源
  
  从历史渊源来看，西瓜子却是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》：“(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易得。”在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。
  
  而且嗑瓜子的习俗传入了宫廷，明代《酌中志》中记载了先帝（明神宗朱翊钧）“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。
  
  
  
  葵花子和南瓜子虽然也是瓜子中的一员，但是广为流行却是近代的事情。南瓜子大概从晚清开始流行，葵花子大概从民国时期开始流行。
  
  也就是说，西瓜子单独支撑了长期以来的嗑瓜子习俗，即使在葵花子和南瓜子成为常用零食之后，地位依旧不减。
  
  史料列举的众多明清时期瓜子的历史与习俗，多是指的西瓜子。而现如今说到嗑瓜子，一般都是指葵花子。
  
  Part 2：小瓜子，大营养
  
  古往今来，从皇帝到百姓都“大爱”嗑瓜子，除去休闲娱乐的因素，瓜子中的营养成分也是不容小觑。
  
  
  
  以葵花籽为例，富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
  
  《中国居民膳食指南（2022版）》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50～70克（坚果肉），相当于每天食用带壳葵花子20～25克，约一把半。
  
  
  
  Part 3：吃瓜子注意这3点
  
  瓜子也是属于坚果类，坚果属于高能量食物，适量摄入有益健康，但过量摄入会带来能量过剩的风险。
  
  所以，瓜子虽好，但吃的时候也不能“口无遮拦”，吃瓜子也要注意这3点：
  
  1、吃瓜子要适量
  
  瓜子的营养成分中脂肪含量较高，经常多吃会造成脂肪摄入过量，增加超重肥胖的风险。
  
  由于瓜子仁的个头小，很容易给人造成“多吃点也没关系”的假象。如果每天都嗑瓜子，“一把半”的量就是一天食用的上限。
  
  
  
  2、吃瓜子选原味
  
  目前葵花子的消费量位居头筹，为了增加口感，炒制过程中添加了不少的盐，吃瓜子同时也会增加人体钠的摄入量，对于高血压患者需要特别注意。
  
  因此，吃瓜子时以原味为首选。
  
  3、嗑瓜子别磕出“瓜子牙”
  
  长期用牙嗑瓜子会磨损牙齿的牙釉质，使牙齿切缘逐渐出现小缺口，严重时会暴露牙本质，最终导致牙髓病。
  
  所以吃瓜子不要嫌麻烦，还是建议用手剥。
  
  西瓜子、葵花子、南瓜子......你喜欢吃哪种？欢迎在评论区留言。