它被称“天然抗生素”入夏正当季

• 它被称“天然抗生素”入夏正当季
  
  
  

  在我们日常饮食吃到的很多蔬菜中，都有着非常高的价值，有的甚至是比荤菜的价值还要高，多吃蔬菜，清淡营养健康，尤其是在夏天，本就没有什么胃口吃饭，如果餐桌上还是摆着大鱼大肉的，想必家人会更加没有胃口，还不如一些清淡的小菜吃着爽口，凉拌菜便是夏日餐桌上不可缺少的一种，很多的蔬菜都能够做成凉拌菜，马齿菜便是其中的一种，马齿菜在农村是很常见的，路边、田间都可以见到其身影，马齿菜虽然看上去比较普通。

  

  但是其价值却是非常之高，有着“天然抗生素”的美称，对于清热解毒、消炎止渴等等都有很好的功效，非常适合在夏季食用，所以遇到马齿菜可千万别放过，马齿菜其实也是可以经受多种烹饪的食材，凉拌、煮粥、炒菜等即可，不过要说最适合在夏天的吃法，当然莫过于是凉拌了，凉拌的马齿菜，清淡爽口，浇上那一碗料汁，香味瞬间扑鼻而来，让人吃饭香，食欲也能瞬间被打开，所以这是夏季餐桌上不可缺少的菜肴，大家一定不能错过。

  凉拌马齿菜的做法：

  备用食材：马齿菜500克，大蒜5瓣，白芝麻2克，香油3克，生抽10克，白糖2克，盐2克，醋5克，红辣椒油3克；

  

  制作过程：第一步，首先将马齿菜择洗干净后，沥干水分备用，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐；

  

  第二步，放入清洗干净的马齿菜，焯烫2分钟，即可捞出，过一遍凉水，沥干水分备用；

  

  第三步，大蒜取需要的量，剥去皮后，放在捣蒜杵中，加上些许的食盐，捣成蒜泥；

  

  第四步，一个干净的小碗中，放上盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油和味精；

  

  第五步，搅拌均匀调成料汁，处理好的马齿菜，放在碗中，淋入调料汁，搅拌均匀后，即可开始享用。

  烹饪小技巧：1、因为马齿菜不能直接生吃，所以需要经过焯水，焯水的时候，记得在水中加上些许的食盐，这样既能很好的保持脆嫩的口感，还能保证色泽，注意焯烫的时候，一两分钟即可，时间过长，会容易软烂，影响口感，喜欢吃辣的，还可以添加上点红辣椒，这样还能使得色泽更加的靓丽。

  2、马齿菜被称为是“天然抗生素”，入夏正当季，有着清热解毒止渴的好功效，在夏天的时候，遇到此菜就别放过，做成凉拌菜，清淡爽口，口感特别好，会瞬间能打开人的食欲，这样做的马齿菜特别好吃，家人也都会喜欢吃，而且大家可以放心，这素菜多吃也不会长肉的