厨师用多种辣椒搭配鸡胗做美味

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  夏季的时候，我很喜欢带家人去吃烧烤。天气炎热，吃烧烤搭配冰镇的啤酒，真是很满足呀。每次去吃烧烤必点的食材有羊肉、五花肉和鸡胗。天气转凉以后，我减少了吃烧烤的次数，但我很喜欢用羊肉和鸡胗烹调美食。
  羊肉是冬天吃火锅的必备食材，我以后会专门写篇文章，讲炖羊肉的技巧，现在就不细说了，今天主要介绍鸡胗。
  鸡有两个胃，分为前部的腺胃和后部的肌胃。腺胃呈短纺锤形，胃壁较薄；肌胃是椭圆形的，由肌肉构成，胃壁厚实，呈暗红色。肌胃就是鸡胗，其营养物质含量很丰富。其中的蛋白质含量很高，还含有多种维生素和矿物质。
  鸡胗在烹调中的运用也是多样的，常采用爆、炒、卤等烹调方法。如爆炒鸡胗、香辣鸡胗、酸辣鸡胗、卤鸡胗等。
  今天我主要介绍酸辣鸡胗的烹饪技巧，酸辣鸡胗是由鸡胗搭配酸豆角以及美人椒、杭椒、小米椒烹调而成，其口感既酸脆又香辣。下面我介绍酸辣鸡胗的烹饪步骤和辣度的调味方法。
  酸辣鸡胗
  
  
  酸豆角
  酸辣鸡胗的口感是既香辣又酸脆，朋友们可以根据个人口味，适量的增减各种辣椒的分量，也可以增加一些食材做配料，做出喜欢吃的鸡胗，自己喜欢吃的味道，才是真正的好味儿。