菜谱：干锅香辣鸭翅，土豆蒸鸡翅

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  菜谱：干锅香辣鸭翅，土豆蒸鸡翅
  
  
  
  
  鸡翅、土豆、糯米、荷叶、腐乳汁、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、香叶、小葱、盐
   
  【做法步骤】
   
  1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄，拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微小的米粒。
   
  2、鸡翅在刀背上划上两、三刀. 方便入味，鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制一个小时以上。
   
  3、土豆切成滚刀块， 加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制半个小时以上。
   
  4、干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块，再在上面码好腌制好的鸡翅，放入炉上，蒸上三十分钟，蒸好后端出来， 表面上撒些小葱末。
   
  烤肉丸
   
   
   
  配料：肉末110克、生粉40克、胡椒粉50克、小葱、姜、蛋液70克、盐6克、鸡粉6克、白胡椒粉2克、香料粉、糖3G、水淀粉5ml、酱油、食用油
   
  实践：
   
  1，洗圆胡椒，切小块。
   
  2。取一个碗，倒入肉末、生姜和葱花。
   
  三。把鸡蛋溶液洒在肉末里。
   
  4。加入一些盐和鸡粉，放入烹饪酒、白胡椒粉、香料粉、生料中，同向混合调味，即可食用。
   
  5，加热一罐油，加热70%热。把肉揉成一团，放到锅里。
   
  6，倒入圆胡椒炒一段时间。
   
  7，等到球被炸到外面变黄。
   
  8、另一锅油加热，加入酱油，倒入少许水。
   
  9、撒上盐、鸡粉和糖。
   
  10，倒入球，圆胡椒，煮沸至沸腾。
   
  11、淀粉与水混合均匀。
   
  12，关掉火，然后出去。
   
  杏鲍菇回锅肉
   
   
  食材：杏鲍菇1个、五花肉适量、蒜3-4瓣姜3片、葱2根豆瓣酱1勺、干辣椒5个料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒盐适量
   
  做法
   
  1.五花肉洗净，放入滚水中焯熟
   
  2.将五花肉捞出，切成薄片，杏鲍菇切片
   
  3.热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，小火将五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白砂糖
   
  4.倒入杏鲍菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加适量老抽，装盘。