粤菜菜谱中的领军菜看这

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  相信很多喜欢吃粤菜的小伙伴都知道，在粤菜中有一道非常有名的菜。那就是豆豉虾仁炒苦瓜，这道菜的味道还吃到，人们吃完它，在第二天还是忘不了它的味道。想要在自己的家里面做一下，那么今天小编就带大家来了解一下这道正宗粤菜豆豉虾仁炒苦瓜的正确做法吧！

  准备食材：

  先要准备三百克的苦瓜，还有一百克的虾仁，接下来就是适量的食盐，适量的蒜，适量的调和油，适量的豆豉，适量的白糖，适量的生粉。这些就是我们做这道菜所需要的全部食材了。

  制作过程：

  1、先将准备好的苦瓜用清水洗干净，然后再用菜刀将它对半切开，用工具将里面的苦瓜瓤给去掉。一定不要用手。

  

  2、然后就要用家里准备好的菜刀将这两半苦瓜切成厚度适当的苦瓜片，然后放在桌子的一边备用。

  

  3、然后将虾仁从冰箱里面拿出来进行解冻。等到虾仁被解冻了之后，就要用油，盐，还有生搅拌一下。

  

  4、然后向洗赶紧的炒锅里面加入适量的食用油，开始加热。等到锅中食用油的温度达到八成热的时候，就可以将蒜还有豆豉下到油锅里面。等到香味被炒出来了之后，就要将刚刚处理的虾仁放进油锅中，炒到颜色发生变化为止。

  

  5、然后把苦瓜一起放进去进行煸炒，等到锅里面变得干了之后，就可以加点水焖煮半个小时。