饺子非常美味，皮容易破就很尴尬

• 饺子非常美味，皮容易破就很尴尬
  
  
  
  
  饺子应该是大家非常熟悉的食物了，从古至今一直都有着非常深刻的含义，也是人们的餐桌之上比较重要的一道美食。比如北方人在逢年过节的时候都会做上一顿 饺子 ，预示着一家人团团圆圆平平安安，南方大部分的人也会吃饺子，而如今随着人们生活水平的提高，吃饺子再也不用等到逢年过节，平常在家想吃就可以吃了。
   
   
  饺子的做法比较多样，虽然外观看起来并没有多大的差别，但是内部的馅料却可以大做文章，根据不同的口味可以做出不同的馅料，而且再加上薄薄的 面皮 包裹，煮好之后塞进口里可真是汤汁四溢，真的很好吃。但是很多人在吃饺子的时候都会发现一个非常尴尬的现象，那就是有时候煮的饺子的皮特别容易破，锅里的汤汁都被馅料充满，甚至有时候用 筷子 都夹不起来，一夹就破。
   
   
  这是很多做饭新手经常遇到的问题，而对于一些经常做饭的人他们会把握到一些度，因此煮出来的饺子不会容易破。我们看别人煮饺子会觉得非常简单，就是把面弄好然后弄点馅料，把馅料包进面皮当中捏紧，最后把水烧开把饺子倒进开水里就可以了。其实包饺子和做饺子远远没有我们看起来那么简单，其中也是有些学问的。
   
   
  饺子好吃不好吃关乎到很多的步骤，首先 和面 就需要注意一些，面不可以太软也不可以太硬，太硬的话饺子捏不起来，而太软的话那么就容易破皮。擀饺皮的时候也需要大小均匀，并且厚度也要合适，不然包出来的饺子大小不一，而且太薄的话也会容易破皮。当然比较重要的还有把 水饺 放进水里煮，想要饺子不破皮还是需要一定技巧的。
   
   
  很多人在水开之后就会把饺子下锅，这样就很容易导致饺子皮在锅中煮烂，其实我们只需要做一个步骤就会解决这种问题，比如我们在水开之后不要急着把饺子下进去，反而是把一些盐倒进锅里，等到盐融化之后再把饺子放进去，这样煮出来的饺子皮就特别的筋道，而且并不会煮烂。因为盐的存在会让饺子皮的硬度增加，因此不会把饺子皮煮烂。如果是我们去超市买的 速冻 饺子那么方法就更不一样了，等到水烧开放进去那么肯定会煮成一锅粥，我们只需要在温水的时候放进锅里，这样慢慢煮就会把冰融化，直接放进开水里会煮成面糊糊。