下酒下饭的几道家常菜，做法简单

• 下酒下饭的几道家常菜，做法简单
  
  
  
  
  蒜苗烧牛筋
   
  材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙
  做法：
  1.豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切段。牛筋切块。热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香。
  2.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒。翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒。
  3.加入少许白糖。加入一茶匙料酒。大火翻炒均匀，蒜苗断生即可关火盛出。
  香菜拌腐竹
   
  用料：
  腐竹适量；香菜少许；生抽少许；素耗油少许；辣椒酱少许；盐适量；白糖少许；蔬菜调味粉适量
  >香菜切段。腐竹泡发后切丝。腐竹开水略微烫一下。所有原料倒入盆中。
  >加入盐和蔬菜调味粉适量，生抽一大勺，素耗油，白糖，辣椒酱各一小勺，最后淋上少许香油。
  >回锅肉
   
  1.准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可。
  2.肉切片，蒜苗切成段。锅内放油，下入姜片，花椒爆香。下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香。
  3.最后放上醪糟。倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟。见锅里水份少了，冒小泡。
  小炒鸡块
   
  鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽
  >鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。
  >胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。
  >炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。
  >在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。