夏天这菜便宜又消暑，营养保健康

• 夏天这菜便宜又消暑，营养保健康

  
  

  夏天这菜便宜又消暑，营养保健康，养生防病就靠它

  菜市场的蔬菜琳琅满目，有一种菜价格实惠，好吃营养，还可以养生治病。尤其夏天食用，更是好处多多，那就是我们的冬瓜。

   

  

   

  冬瓜又叫做白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜。为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；冬瓜果皮和种子可以药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

   

  

   

  中医认为冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

  
  
  

   

  冬瓜营养丰富

  1防癌抗癌

  研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，元素硒，在冬瓜子中含量相当丰富。

  2高钾低钠蔬菜

  冬瓜矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

  3减肥食物

   

  

   

  冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。吃冬瓜不增肥。

  4冬瓜子药用清肺化痰

  冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。

  5冬瓜藤治脱肛，可美白

  冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂

  注意

  1冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

  2冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

  3冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

  食疗

  排骨冬瓜汤

   

  

   

  食材猪大排200克、冬瓜200克调料食盐少许、鸡精2克、葱1段、姜少许、八角1个、花椒10粒、香油少许、香菜1小把

  做法1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。