全麦面粉中的膳食纤维含量相对较少

• 全麦面粉中的膳食纤维含量相对较少
  
  
  全麦馒头因其含有“全麦”成分而受到许多糖尿病患者的青睐，被认为是帮助控制血糖的好选择。然而，实际上全麦馒头的血糖生成指数（GI值）并不低，达到了82。
   
  全麦面粉中的膳食纤维含量相对较少，而且馒头本身体积较大、易于消化，这些因素都可能导致血糖迅速上升。
   
  全麦面包的GI值也相对较高，为75，这不仅与全麦面粉的特性有关，还可能因为生产过程中添加了糖分以改善口感。
   
  为了降低血糖反应，建议选择膳食纤维含量超过9克/100克的全麦面粉来自制全麦馒头。
   
  同时，也可以寻找那些标明全麦粉含量达到100%且不含添加糖的全麦面包。这样的选择有助于更好地管理血糖水平。
   
  
  那么，如何控制摄入量呢？
   
  糖尿病患者应当遵循“适量”的原则，根据个人情况适量摄入粗粮。
   
  一般来说，建议糖尿病患者每天摄入粗粮的量占主食总量的1/3-1/2左右。同时，要注意粗粮的烹饪方式，最好是用蒸煮的方式，避免油炸或煎炒等高油高糖的烹饪方式。