膳食纤维的摄入是非常重要的一环

• 膳食纤维的摄入是非常重要的一环
  
  
  　　降脂治疗中首先推荐健康生活方式，包括合理膳食、适度增加身体活动、控制体重、戒烟和限制饮酒等，其中合理膳食对血脂影响较大。
   
  　　在饮食控制中，膳食纤维的摄入是非常重要的一环。
   
  　　富含膳食纤维的食物：
   
  　　燕麦
   
  　　燕麦作为一种高膳食纤维的谷物，膳食纤维含量可达5.3%，其中水溶性膳食纤维β-葡聚糖，能与胆汁酸结合，降低血液胆固醇的水平。
   
  　　与精制谷物相比，每天摄入3.5gβ-葡聚糖，持续3周以上，可明显降低低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白水平，同时还有改善血糖的作用。
   
  　　最好选择生燕麦，如果只能买到加工燕麦，那尽量选没有额外添加糖的产品，也就是配料表上只有燕麦。
   
  　　大麦
   
  　　大麦中水溶性膳食纤维含量很高，特别是含有大量的β-葡聚糖，除了能促进肠道蠕动，还能显著降低胆固醇含量。
   
  　　另外，大麦中不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸的含量也较高，其中油酸可以在人体内转化为花生四烯酸，减少血脂含量。
   
  　　跟吃大米的人群相比，持续吃12周大米和大麦混合谷物（相当于每天吃7g大麦β-葡聚糖）的人群，血清低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇明显降低，内脏脂肪和腰围也显著减少了。
   
  　　大麦在不同地区又称元麦、青稞、米大麦，包括皮大麦和裸大麦，通常所说的大麦是皮大麦，皮大麦的籽粒和壳连在一起，裸大麦的籽粒和壳是分开的。
   
  　　荞麦
   
  　　饮食中增加荞麦的摄入，也可以改善血脂异常。
   
  　　荞麦中除了含有丰富的膳食纤维，还含有黄酮类化合物，它具有很强的还原性，能直接清除各种过氧化自由基，抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，降低血液中胆固醇含量。
   
  　　杂豆
   
  　　比如：红豆、绿豆、芸豆。
   
  　　杂豆类含有的膳食纤维、蛋白质并不比全谷物低，而且还富含抗氧化成分，每天吃一点，对于改善血脂也有非常有好处的。
   
  　　杂豆还可以和主食搭配，均衡营养，提高蛋白质互补和利用。
   
  　　大豆和豆制品
   
  　　大豆中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物甾醇等多种调节血脂的成分。
   
  　　成年人每天摄入25g大豆蛋白（约为75g干大豆或280g豆腐）， 低密度脂蛋白胆固醇可降低3%~5%。