补气健脾 推荐参苓白术煲鲫鱼

• 　　推荐：广东省中医院临床营养科

  　　主要功效：补气、健脾、祛湿

  　　推荐人群：适用于脾胃虚弱、气虚乏力以及春天湿气比较重的人群

  　　材料：党参20g、白术5g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆20g、赤小豆10g、生姜适量、红枣4粒、鲫鱼2条(3~4人份量)。

  　　烹调方法：鲫鱼斩杀洗净，放至锅里加少量油及生姜略煎至两面鱼身金黄色备用，白扁豆、赤小豆用温水浸泡2小时后与其余洗净的药食材一同放入煲中，先武火煲开，文火再煲半小时，然后放入鲫鱼煲半小时，最后调味食用。

  　　汤品点评：

  　　雨水是二十四节气中的第二个节气。进入雨水节气之后，气温继续升高，同时降雨增多，空气更加湿润，养生宜以祛湿养脾为主。扁豆、赤小豆是健脾祛湿常用的食材，再加上茯苓，不但加强了健脾祛湿的功效，还增加了安神消肿的作用。此药膳乃四君子汤转化而来，具有比较好的补气健脾的功效。