花样年华·头戴鸡蛋花，在朋友圈里抢C位

• 　　广州街头鸡蛋花正盛开，优雅别致，戴上一朵鸡蛋花，可以在朋友圈里抢C位。

  　　据传，岭南地区最古老的鸡蛋花树在肇庆——肇庆市鼎湖区桃溪村桃溪书院旧址前有一棵高10多米的鸡蛋花树，虬枝苍劲，如亭如盖，村民们说，这棵鸡蛋花树与书院同龄，莫非它已有700多岁？

  　　在广州老城区，最常见的是洁白的鸡蛋花，花瓣轮叠排列环绕而生，边缘是乳白色的，像蛋清，中间是嫩黄色的，像蛋黄，用吃货的眼光来看，再好吃不过了！此外还有艳丽的红色、淡淡的粉色，“蛋黄”等更多的颜色……

  　　鸡蛋花，又叫缅栀，是夹竹桃科鸡蛋花属的植物统称。在东南亚度假胜地，一年四季在大街小巷都能见到这种花朵，所以一看到鸡蛋花，就自动开启度假模式。

  　　鸡蛋花的香气很特殊，淡淡的，似有似无，闻起来清新宜人，让人难以忘怀。由于香味清淡优雅，鸡蛋花提取的香精还可以供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之用，一些欧洲品牌的香水就会用到鸡蛋花。

  　　鸡蛋花属于夹竹桃科，是不是跟夹竹桃那样有毒呢？有人说，白色的无毒、红色的有毒——事实上，植物学专家介绍，不管是白色鸡蛋花树还是红色鸡蛋花树，摘下叶子后流出的白色汁液都是有毒的，但毒性不大。所以，尽量避免碰触白色汁液。而食用鸡蛋花的话，也要先经过一番处理：新鲜的花采下来，需要在水里进行不断漂洗，去除汁液，裹上面糊油炸，或者晒干泡茶。

  　　鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药，清热之余不会太过寒凉伤脾胃，所以广东祛暑湿的凉茶五花茶中，鸡蛋花便是主要的原料。

  　　七星鸡蛋花茶更是肇庆的著名特产。广东肇庆的鸡蛋花之所以著名，是因生长在星岩的鸡蛋花树，是用山泉灌溉的，故大家普遍认为，用星岩所产的鸡蛋花泡茶特别清润。

  　　如果觉得配置五花茶有点复杂，还可以有个简单的选择——拾捡鸡蛋花的落花回家，晒干之后，加入开水泡成茶。

  　　除了晒干之外，新鲜鸡蛋花同样能吃。在讲究“清润”的广东，在家制作鸡蛋花糖水很简单，水烧开后，放入新鲜的鸡蛋花、枸杞、冰糖，再加入煮熟剥好壳的鹌鹑蛋，养眼又美味。

  　　若是到了傣族地区，吃法又不一样了。当地人用新鲜鸡蛋花和鸡蛋调和，油炸摆盘奉客，别有风味。

  　　（广州日报全媒体记者 莫斯其格）