润肺清火，健脾开胃，让宝贝轻松爱上吃菜的丸

• 润肺清火，健脾开胃，让宝贝轻松爱上吃菜的丸子汤

  2017-08-02 10:44 来源:儿童营养师宋婉睿

  原标题：润肺清火，健脾开胃，让宝贝轻松爱上吃菜的丸子汤

  在分享的路上，经常会遇到宝妈有这样的疑问：孩子不爱吃菜，只爱吃肉怎么办？孩子消化不好，但特别喜欢吃肉，怎么办？

  之前，我曾分享过一个让宝宝爱上吃菜的小妙招，就是将蔬菜焯水蘸酱吃；这个方法，无论是在调理中，还是生活中，都深受宝宝的喜欢。

  那么，今天，我再教大家另一个让宝宝爱上吃饭的方法——将肉和菜混合起来做成丸子，今天这道小白菜萝卜牛肉丸子汤，就是因此而诞生的！

  材料：

  牛肉馅、鸡蛋、萝卜、小白菜、面粉

  做法：

  1、将萝卜去皮，用擦子擦成丝，小白菜摘净、洗净备用；

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  2、汤锅烧开水，将一部分萝卜丝焯水捞出，汤留着备用；

  3、将煮软的萝卜丝和牛肉馅混合，依次加入两个鸡蛋、适量淀粉，加少量食盐调味，均匀搅拌成馅；

  4、将馅料用手捏成一个个丸子，摆入盘子，放入蒸锅蒸15分钟；

  5、将之前焯萝卜的水煮开，依次加入剩余的萝卜丝和小白菜，再次煮开时，下入蒸好的丸子，加食盐调味即可。

  烹饪技巧：

  1、萝卜中植酸含量少，萝卜焯水后，在水中留下了大量的水溶性维生素，用来做汤既美味又减少了维生素的流失；

  2、萝卜中含有大量水分，直接和牛肉制成丸子容易松散，用锅蒸一下既容易成型，又减少营养素的流失。

  适宜人群：

  1岁以上对鸡蛋、牛肉不过敏的宝贝及全家

  推荐理由：

  萝卜清甜可口，在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”等谚语来赞美萝卜。

  事实上，从营养学的角度来看，萝卜中营养素含量不算十分丰富，其蛋白质、脂肪含量不高，但萝卜中含有大量水分及对人体免疫有促进作用的VC和多种微量元素，常吃萝卜不但可以帮助宝贝补充水分，更有防病保健的作用。

  萝卜搭配小白菜和牛肉，不但营养更加丰富，更有清热滋润的作用，无论在春夏秋冬，都是不可多得的汤品。

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